Domaine Saint-préfert Saint-préfert Châteauneuf-du-pape Réserve Auguste Favier Rouge 2017 - Vin Rouge Châteauneuf du Pape


Réserve Auguste Favier : un hommage rendu. Cette cuvée de caractère est une dédicace d’Isabel Ferrando à son grand-père, Auguste Favier, maraîcher et "grand amateur de gibier et de femmes". Les ceps de Syrah, Grenache et de vieux Cinsault, reposent sur le terroir de graviers et de galets roulés du quartier des Serres. D’une soixantaine d’années, le vignoble est mené avec le plus grand soin : rendements maîtrisés, pratique de 4 labours durant le cycle végétatif, aucun usage de pesticides, une infinité de gestes à l’origine d’un cru d’exception.À maturité optimale les baies sont récoltées à la main puis triées soigneusement. Les raisins sont alors vinifiés traditionnellement en cuve de béton et macèrent de longues semaines afin que chaque cépage révèle ses propres arômes. Puis les vins sont élevés 18 mois en fûts de chêne et en demi-muids en cave naturelle creusée sous la maison. Ainsi voient le jour les grandes réserves du Domaine Saint-Préfert. La cuvée 2012 : un caractère provençal affirmé ! Hommage au grand-père maternel de la vigneronne, cet assemblage de 82% de Grenache, 15% de vieux Cinsault et 3% de Syrah, exhibe une magnifique robe rubis, profonde, éclatante de reflets violines. Son nez, complexe et intense, dévoile un bouquet généreux de fruits cuits. Cerise, pruneau, puis violette, rose et lavande se découvrent. Les palais les plus avertis devinent les douces épices puis les senteurs cacaotées et fumées de barrique. La bouche, veloutée et aromatique, concentrée et superbement fraîche, s’ouvre sur les fruits confits, la cannelle, le miel et les notes de sous-bois. Magnifique persistance finale gourmande, portée par des tanins présents mais sans rudesse aucune. vin Rhône Rouge

75EUR :

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