Pierre Ponnelle Crémant de Bourgogne Brut AOC 0,75 ℓ
Le Crémant de Bourgogne Brut de Pierre Ponnelle est une belle expression de cette Bourgogne qui peut aussi donner d'excellentes bulles complexes. Les raisins, 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay, sont récoltés dans les vignobles situés sur la Côte de Beaune et dans la Côte de Nuits, domaines historiquement adaptés à l'excellence de ces deux cépages. Les caves, aménagées sous la cathédrale Notre-Dame de Beaune, accueillent le long élevage sur lies pendant 24 mois. Le résultat est une Méthode Classique d'une grande finesse, à la fois visuelle et gustative. Le profil aromatique rappelle la note piquante d'agrumes du citron sur un fond minéral et une émeute enveloppante de pain et de pâtisserie. Le tissu gustatif révèle le caractère des deux cépages, désormais plus verticaux, désormais plus veloutés. Il persiste dans un équilibre délicat. Convient pour accompagner une tempura végétale.
15.9EUR :
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