Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape Cuvée Chaupin 2017
DEGUSTATION : * Vue : Le Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape Cuvée Chaupin 2017 a la couleur rouge rubis avec des reflets grenat. * Nez : arômes délicats de fruits noirs, de violette et de réglisse. * Bouche : La bouche est perçue, dense avec des tanins fondus.APPELLATION : Châteauneuf-du-Pape VIGNOBLE : Domaine de la Janasse. Grenache atteint son apogée dans les sols les plus froids du nord comme Chapouin (sable), La Crau et le Janasse (sable). Une enquête approfondie par l'équipe sur le sol, l'exposition et le microclimat idéalement aidé à organiser la vigne. Il dispose d'un 7 hectares et un rendement de 28 hl / ha. La cave utilise la viticulture biologique pour la culture de la vigne dans la philosophie de les traiter selon les lois naturelles de la vie. Le fumier utilisé est naturel et éviter l'utilisation de pesticides et d'insecticides. RAISINS : 100% Grenache ÉLEVAGE : Vieillissement 2/3 dans de grands tonneaux (foudres) et 1/3 en fûts de 600 litres (demi-muids). PRÉPARATION : La récolte se fait manuellement et seulement 80% des raisins ont été éraflés. A duré 26 jours macérations et l'artisan pressage a été effectuée une fois par jour. La fermentation a été réalisée à température contrôlée. Ce vin a une forte demande sur le marché et a une production annuelle de 12 000 à 16 000 bouteilles. ACCORDS METS-VIN : Il est idéal avec ragoût de venaison, carré d'agneau rôti et gibier en sauce. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16 ° C Il devrait ouvrir une heure avant d'être servi. DEGRÉ D'ALCOOL : 15%
68EUR :
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